Maurice Charles (Isidore) Gallet voit le jour à Paris (4ème), le 7 janvier 1852. C’est le fils d’Isidore Gallet (1814-1883), négociant, et de son épouse Marie Clémence Gibou (1828-1898). Il épouse Berthe Cécile augustine Adélaïde Jousselin
Il devient industriel, fabricant de glucose, et secrétaire de la chambre syndicale des fabricants de glucose.
Enfin, il décède le 4 décembre 1919, chez lui, 9 rue de Turin, à Paris (8ème) et il rejoint la chapelle le 8 décembre.
Distinctions : chevalier (14 aout 1900) de la Légion d’honneur.
Sources : Base Léonore (Légion d’honneur). Date de création : 2023-04-03.