Jean Guillaume Fossey voit le jour le 20 septembre 1830, à Paris. C’est le fils de Jean Fossey et de son épouse Anne Elisa Charlotte Griffoin.
Il épouse Marie Charlotte Merley (1833-1904).
Rentier, il décède le 1er octobre 1903, chez lui, rue de la Ferme, à Juvisy-sur-Orge (Essonne), et est inhumé le 4 octobre.
Sources : Archives départementales de la Seine (Registre des entrées du cimetière) ; Archives départementales de l’Essonne (Décès de Juvisy-sur-Orge) . Date de création : 2023-12-20.