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Sciences et Techniques - Chimie

MEGE MOURIES Hippolyte (1817-1880)

74eme division (6e ligne, Z, 33)
jeudi 17 juillet 2014.
 

Chimiste français

Hippolyte Mège dit Mège-Mouriès voit le jour à Draguignan le 24 octobre 1817.

Décédé à euilly sur Seine, le 31 mai 1880.

Chimiste et pharmacien français.

Il est l’inventeur de la margarine.

Fils d’un instituteur, il débute sa carrière de pharmacien à l’Hôtel-Dieu de Paris en 1838 et commence ses recherches en chimie appliquée.

Pendant les années 1860 il étudie la chimie des corps gras, et ses recherches aboutirent en 1869 avec le dépôt d’un brevet portant sur la margarine.

À partir de suif de bovin et de lait écrémé, il obtint un substitut du beurre bon marché.

En 1871, il revend le brevet à l’entrepreneur néerlandais Antonius Johannes Jurgens, dont l’entreprise Margarine Unie deviendra ensuite Unilever.

Hommages posthumes :

Un boulevard et une traverse de Draguignan rappellent son nom, ainsi qu’une rue de la Zone Industrielle de Rambouillet.

Sources : H. McGee (1984), On food and cooking : The science and lore of the kitchen, Charles Scribner, New York (en anglais).

Crédit photos : Thierry Engels

(APPL 2016)